Jefe de cocina - para CABA

En Innova Recursos Humanos nos encontramos en búsquedas de un Jefe de cocina para liderar un equipo de alta rotación de un importante restaurante de CABA.

• Liderazgo & gestión de equipo
• Conducir, organizar y motivar al equipo de cocina , asignando tareas y roles por servicio.
• Planificar y supervisar el mise en place, asegurando disponibilidad y tiempos.
• Entrenar, evaluar desempeño y dar feedback; detectar necesidades de capacitación (técnicas y de seguridad alimentaria).
• Gestionar clima, disciplina y resolución de conflictos; promover una cultura de seguridad, orden y trabajo colaborativo.
• Asegurar la elaboración y despacho de platos siguiendo fichas técnicas, porcionado y tiempos.
• Planificar compras y controlar stocks, rotación (FIFO), mermas y desperdicios.

Requisitos

• Experiencia comprobable de 4–6 años en cocina de restaurantes de alto volumen, con al menos 2 años liderando equipos (jefatura o 2° de cocina).
• Disponibilidad para turnos diurnos y nocturnos; jornadas de 8 h, 6 días a la semana.
• Capacidad demostrada de organización y manejo del tiempo en entornos exigentes.
• Manejo básico de herramientas informáticas (Excel/Sheets) y sistemas de gestión de cocina/inventarios.
• Experiencia coordinando aperturas/cierres, inventarios y auditorías internas.
• Conocimientos de costos, control de stock y análisis de ventas por plato.

Competencias clave

• Liderazgo situacional y gestión de personas.
• Orientación a resultados y a la calidad.
• Planificación y priorización bajo presión.
• Comunicación efectiva y trabajo interáreas.
• Resolución de problemas y toma de decisiones en servicio.
• Disciplina operativa y mejora continua.