Panadero para Restaurante
En Innova Recursos Humanos, nos encontramos en búsquedas de un Panadero, que sepa elaborar y asegurar, a diario, la calidad, frescura y disponibilidad de panes y masas, alineados al estándar del restaurante, optimizando tiempos, costos y mermas.
Responsabilidades Clave
- Planificar y ejecutar la mis-en-place diaria de panificación (harinas, hidrataciones, prefermentos, levados y horneados).
- Elaborar surtido mediterráneo: focaccia, ciabatta, panes de masa madre, pita, grissini, pan de campo, bases para bruschettas, etc.
- Manejar fermentaciones (directas e indirectas), control de temperatura y humedad; registro de tiempos y correcciones.
- Estándares de calidad y presentación (volumen, alveolado, corte, color de corteza, sabor).
- Cumplimiento estricto de BPM, manipulación segura de alimentos e higiene del sector/horno/utensilios.
- Cierre de turno: limpieza, rotulación, almacenamiento y registros.
Requisitos (Excluyentes)
- 2–3 años de experiencia comprobable en panificación artesanal o restaurante/panadería de producción.
- Conocimiento sólido de prefermentos (poolish/biga), masa madre, hidrataciones medias/altas y horneado en pisos/pedras.
- Disponibilidad para turno tarde–noche (17 hs al cierre), fines de semana y fechas pico.
Beneficios
- Salario acorde
- Posibilidades de crecimiento
Requisitos
Estudios
Sobre Innova Recursos Humanos
En Innova, sabemos que, el personal, es el activo más valioso. Tenemos como objetivo principal, brindar soluciones integrales en recursos humanos.
Con nuestra amplia trayectoria como profesionales en consultoría y selección de personal, ofrecemos servicios personalizados que optimizan la gestión del talento en tu organización.
Creemos en la importancia de desarrollar y fortalecer habilidades clave en tu equipo, maximizando su rendimiento 📊
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